Tema: Busco Recete de Pollo al Coñac

toma nota,para empezar la mejor manera para elaborar esta recceta es usar una cocotte de hierro fundido y esmaltado,cuyo precio no es bajo, te recomiendo la marca le creuset o staub ,ambas francesas
necesitaras 2 cebollas ,1 puerro,1 zanahoria,3 dientes de ajo,1 tomate, un buen cognac o en su defecto brandy ,la cantidad dea este sera una copa ,1 vaso de vino blanco,aceite deoliva,2 cucharas soperas de harina,caldo de ave ,los de tetrabrick valen,y por supuesto un pollo limpio ycortado en cuartos u octavos.
ponemos el aceite enuna cazuela,salpimentamos el pollo.lo pasamos por hari.
na y lodormos enel acite bien caliente ,recuerda que el color del polloes dorado o rustido y no quemado
una vez rustido bajamos el fuego y echamos las verduras limpias troceada en este orden 1º lac ceboolla luego la zanahoria despues el ajoy el puerro y lo dejamos sudar 15 minutos a fuego lento.despues echamos el tomate troceado .las dos cucharas de harina removiendom para que se ligue y no form grumos ,añadimos el coñac y el vino blanco dejamos reducir un poco yechamos el caldo de ave.
si el pollo es delos baratitos el tiemo de coccion es de aproximadamente 45 mnt a 1 hora,sies un pollo de corral dale mediahora mas
cuando el pollo esta guisado lo sacamos de la cazuala a una bandeja triturando y pasando por un chino la salsa de la cazzuela volviendo aechar lel pollo de labandeja a la salsa obtenida y en lamisma cazuela c0cemos 5 minutos para que la carne coja el sabor de la salsa,rectificamos de sal probando la salsa y especiamos al gusto con oregano.laurel-tomillo o hirbas pronenzales
guarnixcion de arroz hervido (arroz) pilaff) ,patata frita,champiñon salteadon y zanahoria hervida o lo que te guste
espero que te guste
et voila ,como dicen en francia bon apetit!

Me dio hambre

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Un poco tarde pero aquí va mi receta simple:

Una buena cacerola (si es de las de greda que se pueden llevar al fuego lento mejor aun).

Cojes un pollo entero y lo llevas al horno primero para dorarlo bien por fuera (le puedes poner un poco de mantequilla).

Cuando listo, lo sacas y lo pones en la cacerola tapada y a fuego lento al cual le agregas una botella de vino blanco, un vaso de cognac, una hoja de laurél, pimienta entera (negra y blanca), una cebolla entera y sal a gusto (gruesa mejor aun).

Dejas a fuego lento hasta que el caldo disminuya a la mitad y el pollo comience a deshacerse un poco.

Listo y a chuparse los bigotes.

Iniciado por Valenciaga

Un poco tarde pero aquí va mi receta simple:

Una buena cacerola (si es de las de greda que se pueden llevar al fuego lento mejor aun).

Cojes un pollo entero y lo llevas al horno primero para dorarlo bien por fuera (le puedes poner un poco de mantequilla).

Cuando listo, lo sacas y lo pones en la cacerola tapada y a fuego lento al cual le agregas una botella de vino blanco, un vaso de cognac, una hoja de laurél, pimienta entera (negra y blanca), una cebolla entera y sal a gusto (gruesa mejor aun).

Dejas a fuego lento hasta que el caldo disminuya a la mitad y el pollo comience a deshacerse un poco.

Listo y a chuparse los bigotes.

1 botella de vino blanco ?